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MoinMoin Schleswig 50 2019

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-Anzeige- Schleswig/Angeln -11. Dezember 2019 -Seite 4 Kulinarische Highlights 100% Natur •100% Frische •100% Regi- Wildkommen So. 15.12. von10.00 -17.00 Uhr ∙ Wildfleisch-Verkauf ∙ Tannenbaum-Verkauf ∙ Grillspezialitäten ∙ Punsch ∙ Schleihonig ∙ u.v.m. Wilderei GbR Alte Schule Lindau 2-4 ·24392 Boren info@wilderei.eu ·www.wilderei.eu 01721883888 Wildfleisch: frisch, lecker und Natur pur Harry´s Whisky-Depot ist am Kornmarkt8!!! „Herr Ober,was gibt es am neuen Standort?“ „Einen Weihnachts-hts- Whisky.“ „Wieso Weihnacht?“ „Sehr gute Qualität bei günstigem Preis.“ „Was ist das Besondere?“ „Malzfruchtig weich ganz ohne Rauch. Unkompliziert.“ „Kann man den guten Tropfen probieren?“ „Sehr gerne.Erkostet jetzt letztmalig 25,00 € statt 29,90 €.“ Wein &Whisky-Depot seit 1995 in der Kornmarkt 8, 24837 Schleswig Z 04621-21373 www.weinundwhiskydepot.de Genussvolle Liaison Weihnachten ist das Fest der Familie und der Geselligkeit. Endlich hat man die Zeit, um gute Freunde wiederzutreffen, sich in großer Familienrunde zu sehen und in aller Ruhe miteinander zu genießen. Erfahrene Gastgeber verleihen den Festtagen einen besonders genussvollen Rahmen, in dem sie für die festlichen Spezialitäten einen besonders feinen Tropfen auswählen. Die traditionelle Weihnachtsgans gehört in vielen Familien als Festschmaus wie selbstverständlich dazu. Doch auch dieser Klassiker lässt sich immer wieder neu verfeinern, zum Beispiel mit ausgesuchten französischen Spezialitäten. Genussmomente aus dem Bordeaux Feiner Rotwein, Steinpilze und Piment d’Espelette, alle drei aus dem Bordeaux, verleihen dem Gänsebraten einen besonderen Pfiff. Das fängt bereits mit der französisch inspirierten Füllung an: Maronen, Äpfel und getrocknete Steinpilze aus der Wein-Hochburg Bordeaux sorgen für besondere Aromen. Rotkohl und Klöße bilden dazu die passende Begleitung. Die Klöße können mit Butterbröseln und Piment d’Espelette verfeinert sein. Die französische Chilisorte, getrocknet und gerieben, schafft pikante und gleichzeitig fruchtige Geschmacksnoten. Bleibt nur eine Frage: Welche Weinbegleitung eignet sich zum Festtagsbraten? Die ausdrucksstarken Aromen von Gänsefleisch verlangen Fingerspitzengefühl beim begleitenden Rotwein. Auf dominante Tannine oder Barrique-Aromen sollte man verzichten. Eine gute Wahl ist ein edler Tropfen, ebenfalls Festlich genießen: Die kräftigen Aromen von Gänsefleisch verlangen Fingerspitzengefühl bei der Auswahl des begleitenden Rotweins. Foto: djd/Mouton Cadet aus dem Bordeaux: Mouton Cadet etwa harmoniert sehr gut mit dem Gänsebraten. Der lebhafte, von Früchten geprägte Tropfen ist wie gemacht für gesellige Stunden. Das traditionsreiche Weingut wurde 1930 von Baron Philippe de Rothschild gegründet, der edle Rotwein gilt als meistgetrunkener Bordeaux weltweit. (djd) Wildgerichte als aromatische Alternative Wildgerichte zählen zu den kulinarischen Leckerbissen der Küche in der kälteren Jahreszeit. Das Fleisch von Reh, Hirsch, Wildschwein und Co. ist fettarm, reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und hat einen feinaromatischen Geschmack. Zudem sind Wildrezepte sehr vielfältig. Ob als Klassiker oder modernes Gericht: Weit mehr als die Hälfte der Deutschen isst mindestens einmal im Jahr Wild, viele öfter. Wildbret liefert viele ungesättigte Fettsäuren. Reh und Hirsch sind sogar ähnlich gesund wie Lachs, denn ihr Fleisch enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren, viel Vitamin Bund Mineralstoffe wie Selen, Eisen und Zink. Dank des hohen Muskelanteils ist es außerdem sehr saftig, cholesterin- und fettarm. Nicht ohne Grund steht Wild auf dem Speiseplan der Deutschen weit oben. Nach Angaben des Deutschen Jagdverbandes (DJV) haben die Menschen hierzulande im Jagdjahr 2017/2018 über 36.000 Tonnen Wildbret aus heimischer Jagd verspeist. 34 Prozent mehr als in der Vorsaison. Hotel ·Restaurant Text/Foto: djd/Dorn/DJV HELLAS SILVESTERPARTY mit Live Musik und Buffet p.P. 70,00 Euro inkl. Getränke Entrittskarten erhalten Sie im Restaurant. Norderholm 28 ·Gelting ·Tel. 04643-2203 Boren (mm) – Weihnachten rückt näher und damit wird auch die Frage: „Was kommt an Heiligabend und den Feiertagen auf den Tisch?“ immer wichtiger. Wie wär´s denn mal mit Wild? Andreas Book und Jan Hansen hätten das genau das Richtige, denn seit März 2013 bieten die beiden passionierten Jäger in ihrer Wilderei im Borener Ortsteil Lindau echte Leckerbissen an: regionales Wildfleisch vom Reh bis zum Wildschwein. „Rehwild, Damwild oder Wildschwein haben durch die freie und natürliche Lebensweise beste Qualität. Unser Wild sucht sich nur die feinsten und schmackhaftesten Kräuter und Pflanzen aus der Natur“, erzählt Andreas Book. Das Wildfleisch und die veredelten Wildspezialitäten gibt es vakuumverpackt, küchenfertig vorbereitet, gekühlt oder tiefgefroren direkt in der Wilderei, Mühlenholz 1A in Lindau montags von 15 bis 17 AUS DER GESCHÄFTSWELT -Anzeigensonderveröffentlichung- Weihnachtenwird´s„Wild“ Uhr und donnerstags von 15 bis 18 Uhr zu kaufen. „Beim Reh-, Dam- und Schwarzwild bieten wir Filet aber auch Rückenstücke und Keulen an. Natürlich haben wir den beliebten Weihnachtsbraten ebenso im Angebot.“ Darüber hinaus sollten sich Genießer auch nicht die Mettwürste aus Rehwild entgehen lassen. Ein Geheimtipp ist auch die Wildschweinleberwurst. „Da sollte man allerdings schnell sein, da wir diese nur in kleiner Stückzahl vorrätig haben“, so Book. Ein schönes Geschenk ist auch ein Präsentkorb, der mit verschiedenen Leckereien bestückt ist. Am kommenden Sonntag, dem 15. Dezember laden die beiden Jäger von 10 bis 17 Uhr zum „Wildtag“ indie Wilderei, Alte Schule Lindau 2-4 ein. An diesem Taggibt esnatürlich einen Wildfleisch-Verkauf, einen Tannenbaum-Verkauf, Grillspezialitäten Punsch, Schleihonig und vieles mehr. Weitere Infos auf www.wilderei.eu Foto: Archiv Schwimmen für den guten Zweck Schleswig (ife) – Zum dritten Mal fand das 24-Stunden-Schwimmen im Schleswiger Fjordarium Sportbad statt – vom 7. bis zum 8. September zogen dreizehn Teams mit 240 Schwimmerinnen und Schwimmern einen Tag lang ihre Bahnen durch das Schwimmbecken. Insgesamt wurden rund 835 Kilometer zurückgelegt. „Pro geschwommenem Kilometer sollten zwei Euro von einem Team-Sponsor gespendet werden“, sagteMarkus Scholl, Leiter des Fjordariums Sportbad &Sauna. Indem noch ein wenig aufgerundet wurde, konnte nun ein Scheck über 3.556 Euro an die Hospiz- und Palliativ-Günther und Renate Meier-Stiftung (Hospizstiftung) übergeben werden, den Enno Körtke, Vorstandsmitglied der Stiftung, entgegennahm. Körtke bedankte sich herzlich für den „Rückenwind für den Symbolische Scheckübergabe des Fjordariums an die Hospizstiftung Hospizbau“.Das Hospiz befindet sich derzeit bereits im Bau, ein gewisser Betrag der veranschlagten Gesamtkosten muss allerdings noch zusammengetragen werden. Umso mehr freute sich Enno Körtke über die Zuwendung. Für das leibliche Wohl der Sportler während des Schwimmens wurde im Übrigen gesorgt: 15 kg Bananen, 340 Würstchen, 300 belegte Brötchen und 16 Kästen Getränke wurden bereitgestellt. Folgende Teams haben 2019 mit ihrer Teilnahme und den dahinter stehenden Sponsoren zum tollen Erfolg des 24-Stunden- Foto: Stadtwerke Schwimmens beigetragen: TSVBargteheide,TSV Schleswig „Leistungsgruppe“, TSV Schleswig „Groß und Klein“, Nord-Ostsee-Sparkasse, SV Satrup, DRLG Schleswig, Team „Peter Lustig“, Schleswiger Stadtwerke, Johanniter Unfallhelfer, Helios Klinikum, Lauftreff Jübek, JEP Rechtsanwälte, Team „Eltern fit“. Der am weitesten entfernte Sponsor war in München ansässig, die anderen Förderer stammen aus der näheren Umgebung. Für das nächste Jahr wird wieder auf eine gute Beteiligung gehofft.

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